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    中原福彩22选5走势图:四川轻化工大学白酒学院首开“国际侍酒师班”

    [来源] 四川日报 [时间] 2019-03-19

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    原标题:川内高校首开“国际侍酒师班”

    还没走进教室,就闻到一股浓郁的酒香,没错,白酒就是同学们的“教材”。日前,四川轻化工大学白酒学院首开“国际侍酒师班”。
      
    上这门体验课,学生不仅要具备扎实的白酒知识和侍酒技能,还要具有一定的白酒品鉴基础,同时具备跨文化交际能力。
      
    这里并不是培养喝酒高手的地方,“首届国际侍酒师班”教学生观色、闻香、品酒、悟酒,也就是端起一杯酒,就能品出这杯酒的品质。刘子敬同学告诉记者:“品酒课让我明确地区分开了喝酒和品酒。在此之前,喝酒犹如牛嚼牡丹,再好的酒,也只在好喝与不好喝这一个维度上做出判断??吹酱笈频木?,就认为肯定非常好喝。其实不然,酒分很多香型,像茅台属于典型的酱香型?!彼?,白酒分为12种香型,除了我们平常熟悉的浓香五粮液、酱香茅台之外,还有清香、药香、芝麻香等。
      
    据老师介绍,浓香型的特色就是无色,透明,窖香浓郁、醇厚;清香型的特色就是清香纯正、醇甜柔和、自然谐调;芝麻香型的酒,则是芝麻香突出、优雅醇厚、甘爽协调……上了几天的课,同学们不仅要熟悉白酒的香型,还要了解不同香型酒的生产工艺、发酵设备等。
      
    品酒,不是大口地喝。记者了解到,同学们每次只抿0.5—2毫升,品尝之后用清水漱口,再品下一杯酒,避免上一杯酒影响下一杯酒的口感。每完成一轮品酒,都要把酒杯彻底清洗干净,同学们到空气流通的地方呼吸新鲜空气,准备下一轮。每一轮品酒一般品鉴五杯酒,需要根据酒的特征鉴别酒香型、酒度、糖化发酵剂、质量等。
      
    有人很好奇,这个班的学生是不是酒量都特别好?据四川轻化工大学负责人介绍,酒量因人而异,会品酒的不一定酒量好,白酒国际侍酒师是具备扎实的白酒知识和侍酒技能,具有一定的白酒品鉴基础,同时具备跨文化交际能力,并能用中英文双语能力讲述中国白酒故事、传播白酒文化的高素质专业人才?!八?,对这些同学的要求,不是能喝酒,而是会品酒!”

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